ПЕРВЫЕ БЛЮДА - Кухня — простые рецепты
Рецепт торта
Ленивые чебуреки
Горячие бутерброды
Свежие комментарии

    Архивы рубрики ‘ПЕРВЫЕ БЛЮДА’

    Куриный суп с лапшой

     

     

     

    Ингредиенты:

    • картофель — 4 штуки
    • лук репчатый — 2 штуки
    • морковь — 1 штука
    • мясо птицы — 600 гр
    • лапша — 60 гр
    • растительное масло — 50 гр
    • специи — по вкусу

    Количество порций: 6

    Как приготовить «Куриный суп с лапшой»

    Для приготовления куриного супа с лапшой нам необходимо взять куриное мясо. Поместите мясо в кастрюльку. Залейте кипятком и поставьте вариться. Нужно сделать небольшой огонь .

    Варите мясо медленно, чтобы бульон не кипел, а едва варился. Это позволит сделать идеальный прозрачный бульон.

    Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

    Морковь измельчите.

    На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.

    Нарежьте картофель кубиками, добавьте его к курице в кастрюлю.

    Когда картофель и мясо хорошо проварятся, добавьте в бульон тонкую длинную лапшу.  Если таковой нет, можно нарезать на равные отрезки спагетти. Добавьте зажарку. Доведите все до готовности. Посолите и поперчите суп по вкусу.

    Супчик готов! Подавайте его к столу!

    Источник

    Постные щи из свежей капусты с грибами

    Постные щи из свежей капусты с грибами

    Легкий и вкусный суп подходит для диетического стола.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 400 гр
    • Грибы (шампиньоны) — 300-400 гр
    • Картофель — 300-400 гр
    • Морковь — 1 штука
    • Лук — 1 штука
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Растительное масло — 2-3 ст. ложек
    • Зелень — по вкусу

    Количество порций: 6-8

    Как приготовить «Постные щи из свежей капусты с грибами»

    Подготовьте продукты для супа. Воду поставьте закипать.

    Порежьте грибы и лук. Морковь натрите на терку.

    Обжарьте овощи с грибами на растительном масле до готовности. Посолите.

    Порежьте картофель.

    Бросьте картофель вариться в кипящую соленую воду. Варите 10 минут.

    Нашинкуйте капусту тонко.

    Добавьте капусту в суп, варите еще 10 минут.

    Заправьте суп жареными овощами и грибами. Проварите 10 минут.

    В конце варки бросьте зелень. Суп готов. Подавайте со сметаной, приятного!

    Источник

    Тайский суп Том KXA

    Тайский суп Том KXA

    Суп Том KXA – визитная карточка азиатской кухни.

    Ингредиенты:

    • чеснока — 5 зубчиков
    • крупных перца чили — 2 штуки
    • растительного масла —  2 ст. ложки
    • лимон, цедра — 1 штука
    • кусочек имбиря 3 см — 1 штука
    • сахара — 1 ст. ложка
    • лимонного сока — 2 ст. ложки
    • куриного бульона — 400 мл
    • кокосового молока — 400 мл
    • очищенных креветок  — 450 гр
    • шампиньонов — 200 гр
    • 10%-ных сливок  — 200 гр

    Количество порций: 3-4

    Описание приготовления:

    Суп готовится на основе куриного бульона с грибами, лимоном и креветками.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный чеснок и жарить несколько секунд. Отложить в сторону. Добавить нарезанный тонкими кольцами перец чили и обжарить. Убрать сковороду снять с огня. В блендере или кухонном комбайне перемешать обжаренный чеснок и перец чили до однородности. Натереть цедру лимона на мелкой терке и выдавить лимонный сок. Натереть имбирь на мелкой терке. Добавить в сковороду лимонную цедру, лимонный сок, имбирь, сахар и смесь чеснока с чили. Все перемешать и готовить на слабом огне, пока смесь не станет однородной консистенции. У вас получится паста – основа для супа.
    В кастрюле довести куриный бульон до кипения. Влить кокосовое молоко и добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и готовить 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить крупно нарезанные грибы, креветки и сливки. Варить суп в течение 2-3 минут. Выключить огонь и дать супу постоять несколько минут.

     

    Источник

    Окрошка с колбасой

     

    В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой!

    Ингредиенты:

    • Колбаса молочная — 350 гр
    • Картофель — 400 гр
    • Яйцо — штук
    • Огурец — 400 гр
    • Редис — 350 гр
    • Лук зеленый — пучок
    • Укроп — 1 пучок
    • Сметана — по вкусу
    • Соль —по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Газированная вода — по вкусу (или квас, минеральная вода газированная, кефир, сыворотка)

    Количество порций: 6

    Способ приготовления:

    В качестве заливки используем столовую газированную воду и сметану. Можно добавить горчицы по вкусу или красного перца для остроты.

    Отварите для окрошки картофель и яйца, остудите, очистите. Овощи тщательно вымойте, обрежьте хвостики.

    Редис порежьте небольшими кубиками.

    Добавьте к нему некрупно порезанный огурец.

    Картофель порежьте кубиками, добавьте к овощам.

    Добавьте рубленые мелко яйца.

    Колбасу порежьте кубиками, размер всех составляющих окрошки должен быть одинаковым.

    Вымойте укроп и лук, стряхните хорошенько от влаги и порежьте максимально мелко. Добавьте соль, перец.

    Все тщательно перемешать. В таком виде можно хранить ее в холодильнике сутки.

    При подаче окрошки добавьте каждому в тарелочку по паре чайных ложек сметаны, залейте холодной минеральной газированной водой или квасом. К столу!

    Источник

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой

    Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.

    Описание приготовления:

    Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!

    Ингредиенты:

    • Зеленый лук — 1 Пучок
    • Укроп — 1 Пучок
    • Мята — 1-2 Штук (веточки)
    • Крапива — 1 Пучок
    • Картофель — 2 Штуки
    • Яйцо — 2 Штуки
    • Редис — 150 Грамм
    • Огурец — 1 Штука
    • Кефир — 500-600 Миллилитров
    • Соль — По вкусу
    • Перец черный молотый — По вкусу

    Количество порций: 3-4

    Как приготовить «Окрошка на кефире с крапивой и мятой»

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Молодой картофель порежьте кубиками.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.

    Окрошка на кефире с крапивой и мятой
    Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!

    Источник

    УХА НА КОСТРЕ

    Самая вкусная уха – это уха, приготовленная на самой рыбалке, более вкусной пищи из рыбы я не пробовал.

    Итак, что же нам для этого требуется:

    • 1. свежая рыба;
    • 2. лук, соль, перец, картофель и специи, если у вас есть желание их добавить.

    Учитывая, что в данной ситуации мы находимся на рыбалке, то и принадлежности у нас рыбацкие.

    Ставим котелок с водой, добавляем соль, перец. Свежепойманную рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, чистим картошку. Бросаем все это дело в котелок и периодически помешиваем. Мой дед специально на рыбалке в уху кладет побольше рыбы, чтобы уха получалась наваристее.

    Дожидаемся, когда закипит вода в котелке и помешиваем нашу уху еще примерно минут 10. Кстати, если у вас есть возможность, то лучше всего использовать зеленый лук, так получается вкуснее, если такового нет, то подойдет и головка лука.

    Стандартный котелок имеет объем 3-4 литра. На этот объем вам вполне хватит положить рыбки 4-5, хотя чем больше, тем лучше (это на мой взгляд). Если у вас нет зеленого лука, то вам хватит 2 головок, в качестве перца рекомендую брать горошек.

    Теперь касаемо специй – уха очень хорошо получается с горчицей и если в нее добавить немного красного перца. Но немного, чтобы остринка чувствовалась лишь слегка. Насчет каких-либо других специй сказать не могу, потому что не пробовал. Количество картошин добавляете по своему вкусу – кому-то нравится погуще, кому-то – пожиже. Я добавлял около 6, получалось очень здорово.

    Итак, прошло 10 томительный минут и вот наша уха готова. накладываем себе, добавляем зеленый лук (если он есть, уже оговаривалось), специи по своему вкусу. Рекомендую брать к ухе белый хлеб и желательно свежий. Очень советую, чтобы самих кусочков рыбы, пока вы кушаете, было не очень много и небольших размеров (потом расскажу почему). Советую кушать уху не спеша, когда вы будете ее кушать, думаю поймете почему. После того как вы покушаете саму уху, принимайтесь за рыбу. Поверьте, после ухи рыба имеет какой-то необыкновенный вкус! После того как вы покушаете рыбу, выпейте бульон, не забывайте, что рыбы добавили больше для наваристости, он будет жирный, но бесподобно вкусный!

    Найдутся скептики, которые скажут, что написанный мною рецепт ничем не отличается от ухи, приготовленной дома, но поверьте мне – они глубоко ошибаются. Они просто не пробовали это. Вкус ухи вы будете чувствовать весь вечер, она очень вкусная. Не забывайте, что готовим мы на природе, попробуйте, вам это очень понравится!

    Источник

    СУП «ЖУЛЬЕН»

    Ингредиенты для приготовления:
    • Грудка куриного филе
    • 400 г шампиньонов
    • 3 плавленых сырка без вкусовых добавок
    • Соль
    • Перец

    Как готовить правильно суп?

    Для приготовления вам понадобиться небольшая кастрюлька. Шампиньоны нужно предварительно нарезать ломтиками, а плавленый сырок натереть на мелкую терочку.
    Сначала ставим варить куриную грудку. Когда курица почти готова достаем ее из бульона. В этот момент забрасываются нарезанные грибы. А курицу, пока шампиньоны готовятся, нарываем на маленькие кусочки. Только обязательно нарываем, а не нарезаем. Так курица не теряет сочности. Грибы доводим до полной готовности и забрасываем в кастрюлю куриное филе. Оставляем на 10 минут, затем добавляем натертый плавленый сырок. Тщательно перемешиваем, пока сырок не растает в жидкости. Солим и перчим по вкусу. Суп готов!
    При подаче на стол можно добавить в тарелку ложечку сметаны, это только улучшит вкус супа «Жульен». Приятного аппетита!

    Источник

    СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

    Идея сварить суп из морепродуктов пришла морским рыбакам, которые варили его из того, что поймали за день – как правило, это был суп с креветками. Основой для супа в данном рецепте будет рыбный бульон, а морских обитателей для супа вы можете выбирать на свой вкус. Это могут быть только креветки или кальмары, или, может быть, смесь морепродуктов – выбирайте сами, морской суп предполагает некоторую замену ингредиентов.

    Чтобы приготовить суп из морепродуктов вам потребуется примерно 2 часа. Из кухонного оборудования нужна будет только небольшая кастрюлька и сковорода. Рецепт рассчитан на восемь порций. Каждая порция вмещает в себе 141 калорию. Энергетическая ценность одной порции: белки — 4 грамма; жиры – 5 грамм; углеводы – 1 грамм. Приступаем к приготовлению?

    Ингредиенты:

    • сельдерей стеблевой — 200 грамм;
    • лук репчатый — 100 грамм;
    • коктейль из морепродуктов — 700 грамм;
    • томатная паста — 200 грамм;
    • картофель — 200 грамм;
    • перец черный молотый — 1 ложка ч.;
    • морковь — 100 грамм;
    • петрушка корень — 100 грамм;
    • перец болгарский — 50 грамм;
    • масло оливковое — 30 мл.;
    • вино сухое белое — 100 мл.;
    • соль — 30 грамм.

    Приготовление супа с морепродуктами:

  • Морковку, лук, корень петрушки и сельдерей положите в кастрюльку. Залейте овощи водой и варите на среднем огне 45-50 минут.
  • Морепродукты лучше разморозить заранее и, желательно, не в воде.
  • Овощи достаньте из бульона и положите туда уже размороженные морепродукты. Продолжайте варить 40 минут. Красный перец, лук и томатную пасту отправьте на сковороду и обжаривайте 10 минут.
  • Бульон процедите и отправьте обратно на плиту. Добавьте в процеженный бульон только что приготовленную зажарку. Далее, добавьте 5 почищенных и нарезанных картошин и варите еще 20 минут.
  • Добавьте соль, перец, вино. В конце приготовления добавьте винный уксус. Выключите огонь.
  • Перед подачей супу из морепродуктов нужно дать настояться. Подавать суп нужно в глубоких столовых тарелках без дополнений, они будут лишними. Лучше всего кушать блюдо сразу после его приготовления. Приятного аппетита!

    Источник

    СУП ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

    Нас с детства приучали к супам, борщам и бульонам. Именно поэтому первые (горячие) блюда всегда популярны у многих людей. Так, одним из почитаемых, любимых и самых вкусных является суп из сушеных грибов. На сегодня в мире существует несколько сотен рецептов данного блюда. В различный странах его готовят по-разному. Причины такого отличия состоят в многовековых традициях кулинарии разных стран, а также различных условиях для сбора и использования нужных ингредиентов.

    Наш грибной суп будет готовиться из таких составляющих:

    — грибы сушеные до 50-80 г (шампиньоны, белые или лисички);

    — картофель среднего размера 2-3 шт.;

    — капуста свежая до 120-150 г;

    — лук репчатый небольшой 1 шт.;

    — морковь 1/2 от средней или 1 шт. маленькая;

    — чеснок 2 зубчика;

    — помидор 2 шт. – черри или сливка;

    — лавровый лист 2-3 шт.;

    — подсолнечное масло 2-3 ст. ложки;

    — приправы – черный молотый перец, карри, мускатный орех, кориандр (ОБЯЗАТЕЛЬНО! использовать 3 из 4);

    — соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для начала необходимо подготовить сушеные грибы: положить их в кастрюлю и залить кипятком. Так оставить не более 20 минут. 

    2. Вынимаем грибы и перекладываем их в кипящую воду, и держим на среднем огне минут 20-25 минут. Это нужно для того, чтобы они не были жесткими.

    3. Затем сливаем воду из сушеных грибов и промываем их. Это делается с учетом того, что неизвестно, были ли они мыты перед заготовкой. 

    4. Пока грибы остывают, режем картошку небольшими кубиками, кидаем их в подсоленную воду, доводим до кипения и варим на среднем огне.

    5. Лук мелко нарезаем и выкладываем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

    6. Морковь натираем на крупную терку и также выкладываем на сковородку к луку.

    7. Остывшие грибы нарезаем кубиками или дольками, и добавляем их к луку и моркови. Для любителей острого посыпаем приправами: черный молотый перец (1/2 чайной ложки), карри (1/2 чайной ложки), мускатный орех (1/4 чайной ложки). Обжариваем все вместе не более 5 минут, периодически помешивая, чтобы грибы пропитались приправами и не сгорели (обязательное условие – грибы мы тушим, а не жарим). 

    8. Капусту нарезаем тоненькой соломкой.

    9. В кипящую воду с картошкой высыпаем все со сковородки и размешиваем. Пробуем на соль. Если надо – добавляем по вкусу. 

    10. Через минут 5-7 добавляем капусту, помешиваем и держим на огне до того момента, как капуста не будет слишком твердой.

    11. Режем треугольниками помидоры и добавляем в кастрюлю. Варим 4-5 минут.

    12. Чеснок выдавливаем в суп, посыпаем укропом. Держим на огне не более 2-3 минут, выключаем и даем настояться.

    Суп из сушеных грибов, рецепт которого рассчитан на 3-4 порции, готов. Bon Appetit!

    Источник

    ГРИБНОЙ СУП «LA PURÉE» В МУЛЬТИВАРКЕ

    Purée – в переводе с французского означает пюре, т.е. продукты должны быть перетерты в кашеобразное состояние. Именно французы стали прародителями этого типа блюда и поделились с нами идеей приготовления супа-пюре практически из любых продуктов: можно использовать овощи, фрукты, мясо и рыбу. Особый вкус придается добавлением свежих сливок и тертого сыра.

    Чем привлекают нас супы-пюре? Ответ прост: своей нежной консистенцией, которая согревает желудок и дает ощущение комфортной сытости. Диетологи заявляют, что суп-пюре является очень полезным блюдом не только для людей с проблемами или заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также для всех, кто заботится о своем здоровье, для детей и для сидящих на диетах людей. Рекомендуется раз в несколько дней готовить перетертые супы.

    Хозяйки всего мира не могут нарадоваться появлению на их кухне технических див – Мультиварки и Блендера. Поэтому даже самая загруженная работой леди не найдет причин отказать своей семье в приготовлении столь вкусного и полезного блюда.

    Сегодня мы с вами приготовим в мультиварке суп пюре грибной из шампиньонов или как его еще называют крем-суп. Благодаря используемому этой чудо-техникой способу томления продуктов как в русской печи, суп получится очень ароматным, сытным и безумно вкусным.

    Грибы можно брать любые: замороженные, сушены, свежие. Главное, чтобы вы были уверены в их безопасности. Для детей, да и для себя тоже, лучше готовить суп пюре грибной из свежих шампиньонов, так как они точно не были собраны возле городской магистрали или завода по производству химикатов.

    Рецепт грибного супа «la purée»

    Ингредиенты для приготовления:

    • свежие или замороженные шампиньоны – пол килограмма;

    • сырой очищенный картофель – 300 гр.;

    • репчатый лук – 2 средних штуки;

    • морковь — 1 средняя штука;

    • свежие сливки, лучше выбирать жирность 15-20% — 200 гр.;

    • твердый сыр, натертый на мелкую терку – 100 гр.;

    • растительное масло – 2 ст.л. для обжарки;

    • соль, перец, приправа грибная, зелень – по вкусу.

    Если вы купили больше грибов, чем надо по рецепту — смело укладывайте их в морозилку. Там они не потеряют вкуса и своих полезных свойств, а ваша семья даже зимой может наслаждаться грибными, ароматными, согревающими тело и душу супчиками вашего приготовления.

    Пошаговый рецепт

    1. Грибы хорошо промыть холодной водой, нарезать тонко.

    2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

    3. Выбрать режим «жарка» или «выпечка» на 15 минут, обжариваем на масле все овощи кроме грибов до золотистого цвета, добавляем шампиньоны и жарим еще 10 минут.

    4. Картофель нарезаем кубиками, добавляем в обжаренную смесь, доливаем воды, чтобы поверхность была едва покрыта. На режиме «суп» варим 15-20 минут до готовности картофеля.

    5. Сливаем половину жидкости в чашку, блендером прямо в кастрюле измельчаем до получения однородного пюре, по мере необходимости доливаем бульон.

    6. Поставьте грибное пюре на режим «выпечка» на 10 минут с открытой крышкой. Помешивайте до кипения. Если вы любите использовать грибную приправу, то самое время ее добавить.

    7. После закипания влейте сливки и тщательно вымешайте. 

    После сигнала о готовности разлейте по тарелкам или пиалам, посыпьте мелкорубленой зеленью, тертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу и украсьте половинкой шампиньона. Вуаля, грибной суп «la purée» готов вас поразить своим вкусом. Приятного аппетита!

    Источник

    реклама
    Секс шоп Купить мед. справки